Генераторы азота для пищевой индустрии

Произвоство и розлив вина:

• Барботаж, для удаления растворенных кислорода и CO2
• Заполнение емкостей и воздушных подушек, чтобы предотвратить порчу
• Очистка оборудования и ограничение роста бактерий
• Промывка бутылок с продувкой азотом для удаления кислорода из бутылок перед их заполнением

Майонезы и кремы:

• Вспенивание и разрыхление вязких продуктов
• Увеличение срока годности
• Улучшение консистенции продукта

Контроль состава газовой среды для хранения:

• Продувка азотом удаляет кислород и СО2 и замедляет порчу продукции

Упаковка - достоинства:

• Устраняет изменение формы упаковки (бутылки)
• Сохраняет свойства материалов
• Уменьшает вес упаковки за счет создания внутреннего давления

МГС - Модифицированная газовая среда

Почему МГС? Порча пищевых товаров может происходить из за объединения нескольких продуктов. Влияние атмосферного кислорода и рост аэробных микроорганизмов приводят к изменениям цвета, запаха, вкуса, текстуры, что ограничивает срок хранения скоропортящихся продуктов, таких как мясо, свежие фрукты и овощи, сушеные пищевые продукты, молочные продукты и хлебобулочные изделия.

В технологии МГС - азот как защитный газ предотвращает размножение микроорганизмов, замедляя окислительные процессы и защищая сухую продукцию от воздействия влаги, хрупкую продукцию от дробления, нарезанную продукцию от прилипания.

Достоинства МГС

- Увеличение срока годности

- Снижение отходов розничной торговли

- Увеличение продаж за счет сохранения качества продукции

- Снижается объем испорченной продукции

- Улучшается внешний вид продукта

- Сокращаются или исключаются химические консерванты

- Снижаются транспортные издержки в свяхи с сокращением поставки

Сроки хранения продукции в МГС

Сегодня потребители устанавливают повышенные требования к натуральному вкусу, длительному сроку хранения, привлекательному внешнему виду упакованных скоропортящихся продуктов.